カカオニブとは?
今日、娘から贈り物が届きました。
それは、カカオニブ。
![](https://i0.wp.com/rinrin-tsurezure.com/wp-content/uploads/2022/03/kakaonibu.jpg?resize=295%2C393&ssl=1)
先日娘との電話の中で、
話題になったもの。
私はその時初めてカカオニブというものを知ったのでした。
見たことも、
もちろん食べたこともない、
そんな私のために、
「すごくおいしいし、からだにもいいから、今度おくってあげるよ~」
と言っていたのが、
今日届いたというわけ。
私も知らなかったカカオニブ。
ちょっとご紹介しますね。
さあ、
スーパーフードシリーズです!!
カカオニブとは、
カカオ豆をローストし、細かく砕いたものです。
カカオ豆は、
胚乳(カカオニブ)と、外皮、胚芽からなり、
ニブの中に硬い胚芽があるので、
これを取り出すのにニブを砕いて取り出します。
カカオニブをすりつぶして液状にし、
砂糖を加えて練り上げて冷やし固めると、
チョコレートになります。
カカオニブをそのまま食べれば、
カカオ分100%のチョコレートを食べているということ。
カカオ分100%って、
全く甘味が無くて、
苦みや酸味が強いんです。。。
カカオニブの栄養
★ポリフェノール・・・抗酸化作用
★テオブロミン…血管拡張作用(冷え性改善、利尿効果)、リラックス作用
★カフェイン・・・覚醒作用、血管拡張作用、利尿作用
★リグニン・・・整腸作用
食べ方は?
どうやって食べたらいいのでしょう。。。
甘くないので、
お料理に幅広く利用できます。
アイスクリームやヨーグルト、サラダなどのトッピングや、
ナッツの代わりに使ったり、
すりつぶしてソースやタレの隠し味など。。。
もちろん、
スイーツにも使えます。
(参考:カカオ、チョコレートの話、カカオニブとは)
初めて食べる。。。
カカオニブのパワーがわかったところで、
さっそく食べてみようと思います。
まずは、トッピングでチャレンジ。
オリジナルなアイデアで、
いろんな食べ方を楽しんでみたいな~。。。
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