たけのこ

旬です

先日、

同僚から、

掘りたての筍(たけのこ)をいただきました。

筍(たけのこ)は、

今がまさに旬の時期。

私にとっては今年初物の筍(たけのこ)です。

その日の朝から、

同僚のご主人が掘ってきたのだそうです。

春になれば、

必ず食べたくなる筍(たけのこ)。

ちょうど数日前に、

「筍(たけのこ)食べたいなぁ～」と、

心の中でつぶやいていたのが聞こえたのかな。。(笑)。

掘りたて

毎年、

ありがたいことに、

この時期は筍(たけのこ)をいただくことがよくあります。

そして、

ありがたいことに、

下茹で済みの状態で、

すでにアクぬきを済ませてあることが多かったのです。

今回、

久しぶりに掘りたて直送。

皮だけむいた、

何の処理もされてない筍(たけのこ)でした。

めちゃめちゃ新鮮な筍(たけのこ)です！

そこで。。。

ん？？

『下処理って、どうするんだったっけ？』

アク抜き

何となく、

『米のとぎ汁でゆでて、アクを抜く』というのはわかるけど、

どれくらいゆでるのか？？？。。。

他に何か方法があるのか？？。。。

調べたところ、

掘りたての筍(たけのこ)は、

米ぬかを入れずにそのままゆでてもOKとのこと。

竹串が通るくらいにやわらかくなるまで茹でる。

皮をむいた状態でもOK。

だいたい1時間くらい茹でる。

茹でたら、そのままの状態で冷ます。

筍（たけのこ）は縦に半分に切って茹でるとよい。

なんと簡単。

さっそく自分でもやってみることに。。。

40分位でやわらかく茹で上がったので、

そのまま放置し、

その日のうちに調理できそうでした。

たけのこ料理

さあ、

美味しい筍(たけのこ)、どうやって食べよう。。。

一番のお気に入りは煮物。

筍(たけのこ)と、

かまぼこや厚揚げを一緒に、

お醤油味の煮物料理。

だけど、

冷蔵庫の中には材料が無い！(悲)

明日、お買い物に行って調達するとして、

今日は、

筍(たけのこ)オンリーでできる、

筍(たけのこ)ご飯にすることにしました♡

　

今年初の筍(たけのこ)。

やっぱりこの時期の筍(たけのこ)は美味しいです！！

明日は煮物でいただきます！！